Hôm nay bác nấu bò kho, xem video cho đã rồi thì nấu theo kiểu không giống ai cả các cháu à. Thịt bò bắp luộc với nước lạnh rồi cho sôi, trong nước luộc bác có cho một ít tai hồi, đinh hương, hành tây và một chút muối. Sau đó lấy thịt ra, cắt miếng vuông vừa ăn cho trở lại vào nồi nước lèo nêm thêm 1 ít bột nghệ, bột ngũ vị hương, xả xay, tương ớt, sốt cà, bột nêm gà và đường cùng với ớt sa tế. Đang hầm nó dưới bếp đó các cháu, mùi thơm lắm, ngày mai bác sẽ cho thêm cà rốt, hành tây và xào hành tỏi cho thơm để trên mặt. Rất tiếc là không có rau quế, ngò gai và rau om, đành dùng tạm với ngò vậy.
Nấu trước tối nay, để trên bếp cả đêm, sáng mai dậy thì thịt sẽ thấm gia vị, bác không nấu trên bếp điện liên tục mà cứ cho nó sôi lên rồi tắt, đợi chừng 15, 20 phút sau thì lại cho nó sôi lên. Cứ làm như vậy chừng 4, 5 lần thì thịt sẽ mềm. Nói đúng ra khi mình nấu với cách nêm đầy đủ gia vị như vậy, nhất là có đường thì thịt bò hơi lâu mềm đó, nếu chỉ hầm thịt bò với chút muối và làm theo cách tắt mở trên thì thịt mau mềm hơn.