Cài minimal thì không có giao diện, lúc cài nó cho cái mấy packages default qua taskel thì mình chọn openssh thôi. Rồi vào console lấy ip, sau đó SSH vào. Linux mình ít khi xài giao diện, công việc xài làm server là chủ yếu.
Mấy packages cần cài thêm thường là wget, curl, net-tools (trước quen netstat chứ giờ mình xài ss thì cũng ít cần cài cái này), vim, unzip.
Nếu bạn thích giao diện thì cài KDE hoặc Gnome bằng tay, có 1-2 command là xong. Cá nhân mình k thích linux ở bộ gõ tiếng việt, đã thử qua nhiều bộ gõ thì cái nào cũng có vấn đề.